Oltre alla dimensione vitivinicola, gli anni seguenti al recupero della corte hanno visto fiorire l’aspetto interno dell’azienda. Carolina, cresciuta in cucina al fianco di nonna Gina e diplomata all'Istituto Alberghiero, se n’è presa presto la responsabilità e in poco tempo è diventata il punto di riferimento dell’agriturismo.

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La sua cucina è attenta e autentica, in linea con la filosofia che anima tutto il Poggio. Materie prime provenienti da agricoltori locali, farine macinate a pietra, salumi e formaggi prodotti e stagionati nei dintorni. Questa cura nei confronti della stagionalità e nella scelta dei produttori con cui collaborare incontra poi i piatti della tradizione piacentina, verso cui Carolina nutre profondo rispetto e dedizione: i tortelli di ricotta e spinaci, gli anolini di stracotto in brodo di terza, i pisarei e fasò senza pomodoro, come da tradizione antica. Attualmente Carolina è coadiuvata in cucina da Emanuele Roda, giovane cuoco con diverse esperienze in giro per il mondo, dall’Australia al Giappone, passando per l’Ostreria Fratelli Pavesi a Piacenza: un bagaglio che gli permette di approcciarsi alla cucina classica piacentina con idee e tecniche nuove.

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A completare l’offerta dell’accoglienza, un piccolo bed and breakfast di quattro stanze semplici e curate all’interno della corte.

Per informazioni, costi e disponibilità scrivete a info@vinodelpoggio.it oppure chiamate il +39 371 5857354.